Truite de Carrois du gué mi-fumé aux sarments de vignes de Reuilly

Europe/France/Région Centre/Cher/Vierzon: Restaurant Le Champêtre. Recette de Christophe Jolly: Truite de Carrois du gué mi-fumé aux sarments de vignes de Reuilly émulsion de pinot gris et suchi berrichon. Reuilly gris du Domaine Jean-Sylvain Guillemain 2010. Vaisselle Pilluvuyt.