Sandre mi-cuit, brunoise de Panais à la crème, Echalotes confites, Chips de Topinambour 

Europe/France/Région Centre/Indre/Buzançais: Restaurant L'Hermitage, recette du chef Patrice Cugnot: Sandre mi-cuit, brunoise de Panais à la crème, Echalotes confites, .Chips de Topinambour et Réduction de Reuilly Rosé. Reuily gris du Domaine Didier et Christian Chassiot 2009. Vaisselle Pilluvuyt.