Hôtellerie et Restaurant

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Travail_sur_l_Agneau_de_Sologne_le_foin_givré_001
Thon_et_Katsuobushi_Quintessence_de_tomate_001
Roi_rose_de_Touraine_Miel_de_Cour-Cheverny
Ris_de_veau_meunière_Jus_corsé_arabica_001
Mise_en_bûche_de_Sainte_Maure_de_Touraine_Cranberries_Drêche
Légumes_de_Florian_Brume_de_bois_de_laurier
Esturgeon_et_Caviar_de_Sologne_Poireaux_Finger_
Cerises_Légère_de_crème_de_rose_001
LE HOMARD BRETON ET LANGOUSTINES.Homard et langoustines poêlées, Petits Légumes, Sauce au Vieux Vouvray légèrement épic...
LA LANGOUSTINE,.Belle langoustine poêlée à l’huile d’olive, Fèves, Fondue de basilic à l’ail. Ceviche de langoustines au...
LE BAR DE LIGNE,.Bar de ligne laqué au curry rouge, Choux Pak Choi braisé au sésame, Crème curry, coco et citronnelle
POIREAU FUME ET CHEVRES DE TOURAINE.Le poireau fumé au fumoir,.Le chèvre frais agrémenté de noix et oignons confits, Mous...
Mignardises de dessert
LES FIGUES.Figues rôties au beurre salé, Coulis de figues à l'orange sanguine, Sorbet cacao
LA RHUBARBE, Rhubarbe en coque de sucre, Ganache montée à la Rhubarbe, Coulis et Chips de Rhubarbe
LA RHUBARBE, Rhubarbe en coque de sucre, Ganache montée à la Rhubarbe, Coulis et Chips de Rhubarbe
DB-37-0922_C
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/Semblancay/ Hôtel La Mère Hamard: Chambre N°5
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/Semblancay/ Hôtel La Mère Hamard: Chambre N°5
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/Semblancay/ Hôtel La Mère Hamard: Chambre N°4
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/ Tours: Hôtel - Restaurant La Terrasse.
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/ Tours: Hôtel - Restaurant La Terrasse.
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/ Tours: Hôtel - Restaurant La Terrasse.
Europe/France/Région Centre - Val de Loire/Indre et Loire/ Tours: Hôtel - Restaurant La Terrasse.
Relais & Châteaux "Les Crayères" à Reims.
Relais & Châteaux "Les Crayères" à Reims.
Relais & Châteaux "Les Crayères" à Reims.
Relais & Châteaux "Les Crayères" à Reims.
Relais & Châteaux "Les Crayères" à Reims.
Relais & Châteaux "Les Crayères" à Reims.
Portrait Philippe Faure-Brac
Portrait de Guy Savoy
Fresque des Lyonnais
Portrait Jean-Luc Rabanel
Recette de Jean-Luc Rabanel
Recette de Jean-Luc Rabanel
Recette de Jean-Luc Rabanel
Recette de Jean-Luc Rabanel
Portrait de William Ledeuil
Recette de William Ledeuil
Le Ritz Paris
Portrait Eric Bommard
Sommelier, Le Ritz Paris
Restaurant "Le Lion d'Or"
Portrait du Chef Thierry Marx
Saint Emilion
Chateau Cordeillan-Bages
Hôtel Restaurant L'Assiette Champenoise.
L'Assiette Champenoise. Portrait du chef Arnaud Lallemant.
L'Assiette Champenoise. Suite de l'hôtel.
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