Portrait Cave des vignerons réunis

[Créée en 1964, cette cave se situe à l’entrée de Fontguenand lorsqu’on vient de Valençay. Grâce au travail de fourmi de la famille Vaillant, les vins produits ont du répondant et progressent au fil des millésimes. Sébastien, passionné de culture et d’œnologie, suit avec application le sillon tracé par son père en y apportant sa touche. « Nous gardons l’esprit coopératif tout en essayant de développer les particularismes, nous arrivons en effet à un tournant , explique Sébastien, beaucoup de vignerons partent en retraite. Si aujourd’hui nous avons encore quelques dizaines de coopérateurs avec lesquels nous faisons des vins de pays, nous sommes trois viticulteurs à faire du Valençay, Mikael Bouquin, les Boissier, père et fils et moi». (De G à D, Boissier père, Mikael Bouquin, Sébastien Vaillant, Boissier Fils).]